Come Micologo offro servizi di certificazione funghi per le aziende e la ristorazione e di consulenza e formazione per i dipendenti.
Il Micologo è una figura professionale abilitato ai sensi del Decreto n. 686/1996 e iscritta al Registro Nazionale dei Micologi. Può lavorare nell’ambito pubblico presso l’Ispettorato micologico dell’ATS oppure ricoprire il ruolo di micologo aziendale per aziende che svolgono attività di commercio di funghi spontanei.
Certificazione di commestibilità funghi
Rilascio certificazioni di commestibilità di funghi spontanei per le aziende, per la ristorazione e la vendita al dettaglio.
Il controllo merceologico è finalizzato a garantire l’aderenza ai requisiti normativi e al conseguimento delle certificazioni di commestibilità e commercializzazione. La certificazione funghi da parte di un Micologo è necessaria, per legge, per la vendita e la somministrazione dei funghi epigei spontanei commestibili, come porcini, galletti, ovoli buoni.
Per le aziende, mi occupo anche di design di processi produttivi, consulenza e formazione in ambito vendita, controllo e certificazione funghi.
Idoneità alla Vendita Funghi
L’operatore del settore agroalimentare, la persona titolare di un’impresa commerciale o la persona delegata, che intende avviare l’attività di commercio di funghi porcini freschi spontanei, funghi porcini secchi sfusi, galletti o altri funghi spontanei deve essere in possesso dell’attestato di idoneità al riconoscimento delle specie fungine che intende commercializzare ai sensi del D.P.R. n. 376/95, per poter chiedere l’autorizzazione alla vendita presso il proprio Comune. In Lombardia l’ATS è l’autorità competente al rilascio dell’attestato in base alla Legge regionale Lombardia n. 31/2008.
La certificazione funghi da parte del Micologo è in ogni caso necessaria, dopo aver ottenuto l’attestato di Idoneità alla vendita.
Controllo di funghi che hai raccolto
Se sei un privato interessato alla certificazione di commestibilità di funghi raccolti personalmente da te oppure semplicemente ti piacerebbe saperne di più sul mondo dei funghi, contattami!
Corsi di formazione per le scuole
Per le scuole: Per imparare a conoscere le piante e i funghi ho ideato dei laboratori didattici per bambini e ragazzi di tutte le età. Se vuoi saperne di più, visita la pagina dedicata al progetto e soprattutto contattami, perché nel sito sono disponibili solo alcune informazioni di base.
